全麥饅頭

Q 彈麥香！自製全麥饅頭

全麥饅頭不僅營養豐富，還帶有淡淡的麥香，口感 Q 彈不乾柴。自己動手做，簡單又健康，當早餐、點心都適合！

全麥饅頭食譜

製作時間：60 分鐘｜發酵時間：30 分鐘｜份量：約 8～10 個

食材
 • 水手牌全粒粉 250g
 • 中筋麵粉 100g
 • 細砂糖 20g(可依口味調整)
 • 乾酵母 6g
 • 溫水 180ml（水溫約40°C）
 • 植物油 10ml

做法
 1. 製作麵團：將乾性材料混合均勻，倒入溫水攪拌，再加入植物油揉成光滑麵糰。
 2. 鬆弛：將麵糰放入盆中，蓋上濕布，靜置鬆弛 約10分鐘。
 3. 整形：對摺壓麵約10次後，將麵團捲成長條狀，均勻切成約8等份。
 4. 發酵：將饅頭靜置發酵，使其膨脹至2倍大，發酵完成搓圓後放在蒸籠紙上。
 5. 蒸煮：蒸鍋加水煮滾，放入饅頭，中火蒸約15分鐘，關火後燜3分鐘 再開蓋。
 6. 完成：熱騰騰的全麥饅頭出爐，搭配牛奶、豆漿或夾入喜愛的餡料，健康又美味！

小提醒：

✔ 揉麵時可適量沾水，讓麵糰更細緻。
✔ 發酵時間可依室溫調整，冬天可適當延長。
✔ 想要口感更綿密？可將全麥麵粉過篩，去除部分麩皮。

快來試試 簡單又健康的全麥饅頭，享受天然麥香與 Q 彈口感！