免揉高纖佛卡夏｜水手牌高纖活力麵包粉
想在家做出香氣十足的佛卡夏，卻不想花太多時間揉麵？
這次用「水手牌高纖活力麵包粉」製作免揉佛卡夏，簡化揉麵步驟，只要將材料混合成糰，經過兩次發酵，再搭配小番茄、起司與香料烘烤，就能做出外層金黃、內裡柔軟的家常佛卡夏。
水手牌高纖活力麵包粉添加抗性澱粉與燕麥纖維，每100g含膳食纖維20g以上，讓日常麵包也能多一點高纖選擇。
食譜名稱
免揉高纖佛卡夏
食物份量
1份
製作時間
約1小時45分鐘～2小時
※包含基本發酵30分鐘、最後發酵30分鐘及烘烤20～25分鐘，實際時間依麵糰發酵狀態調整。
準備材料
✔麵糰材料
水手牌高纖活力麵包粉 250g
水 200g
乾酵母 5g
細砂糖 12g
鹽 6g
橄欖油 30g
義大利香料 1g
迷迭香 1g
✔表面裝飾
小番茄片 適量
Pizza絲 適量
橄欖油 適量
黑胡椒粉 適量
製作步驟
STEP 1｜混合材料
將溫水與乾酵母放入缸盆中，混合均勻後，依序加入細砂糖、鹽、橄欖油及水手牌高纖活力麵包粉，攪拌均勻成糰。
STEP 2｜第一次發酵
將麵糰進行基本發酵約30分鐘。
STEP 3｜整形與最後發酵
烤盤抹上少許橄欖油，將發酵好的麵糰放入烤盤中，表面抹上橄欖油後整型、壓平。
接著進行最後發酵約30分鐘，待麵糰體積膨脹至約1倍高即可準備烘烤。
STEP 4｜加入配料
在麵糰表面放上適量小番茄片，依喜好加入Pizza絲，再撒上黑胡椒粉，並可於表面淋上少許橄欖油，增添香氣與風味。
STEP 5｜烘烤完成
以上火210°C、下火210°C烘烤約20～25分鐘，待表面呈現金黃色、香氣飄出即可出爐。
小撇步｜Tips
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麵糰完成後不需要複雜揉製，將材料充分混合成糰即可。
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發酵時間需依實際室溫與麵糰狀態調整，以麵糰膨脹程度作為判斷依據。
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整形時可在麵糰及手部沾取少許橄欖油，較方便操作，也能增加佛卡夏表面的香氣。
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小番茄、起司與香料可依個人喜好調整，做出不同風味的佛卡夏。
香氣滿滿的免揉佛卡夏，在家也能輕鬆完成！
使用水手牌高纖活力麵包粉，不需要繁複的揉麵技巧，簡單混合、發酵、烘烤，就能做出適合早餐、下午茶或餐桌分享的佛卡夏。
搭配番茄與起司，金黃酥香的表面與柔軟麵包組織交織，每一口都充滿義式風味，也讓日常麵包多一份高纖選擇。
