義式卡諾里 CANNOLI｜派脆餅乾粉變身經典義式甜點

香酥脆口的卡諾里外殼，包入滑順濃郁的奶油餡，再搭配檸檬皮、香草、開心果碎等配料，酥脆與奶香交織，每一口都充滿義式甜點的迷人風味。

這次使用水手牌派脆餅乾粉製作卡諾里外殼，透過簡單的材料拌合與烘烤，再趁熱捲起定型，就能將熟悉的餅乾粉變化成造型吸睛的義式甜點。

義式卡諾里 CANNOLI 食譜

料理類型｜義式甜點

食材準備
✔卡諾里外殼

水手牌派脆餅乾粉 138g
無鹽奶油 100g
黑糖 50g
糖粉 100g
麥芽糖 65g

✔內餡

奶油乳酪 200g
檸檬皮 少許
香草 少許
酸奶 50g
香草香堤 200g
開心果碎 少許
白蘭地 少許

製作步驟

STEP 1｜製作卡諾里餅皮

將無鹽奶油、黑糖、糖粉及麥芽糖加熱溶解並拌勻，加入水手牌派脆餅乾粉混合均勻。

STEP 2｜烘烤與定型

烤箱預熱至上火180°C／下火180°C。

將麵糊製作成適當大小後烘烤約13分鐘，出爐後趁熱捲起並定型，形成卡諾里的經典管狀外殼。

STEP 3｜製作內餡

將香緹打發，再加入奶油乳酪、檸檬皮、香草及酸奶等材料混合拌勻，完成滑順的內餡。

STEP 4｜填入內餡

將製作完成的內餡擠入卡諾里餅殼中，表面沾上開心果碎即可。

小提醒
•卡諾里餅皮出爐後要趁熱捲起，利用餅皮的溫度與柔軟度完成定型。
•烘烤時以上火180°C、下火180°C烘烤約13分鐘，實際狀態可依烤箱狀況調整。
•內餡完成後再擠入餅殼，可以維持卡諾里外殼的酥脆口感。