萌趣手捏雙色造型餅乾｜水手牌派脆餅乾粉
萌趣手捏雙色造型餅乾｜水手牌派脆餅乾粉
想在家和孩子一起享受手作烘焙的樂趣，卻擔心步驟繁瑣或手邊沒有餅乾模具嗎？這款療癒感滿滿的【手捏造型餅乾】，使用水手牌派脆餅乾粉就能輕鬆搞定！
只要加入無鹽奶油與蛋黃，簡單揉一揉、捏一捏，發揮天馬行空的創意，無需任何模具也能捏出專屬於自己的可愛造型。原味奶香與濃郁可可雙色交織，烘烤後口感酥脆、香氣迷人，是假日親子手作時光與午茶點心的最佳選擇！
本產品為聯華製粉全新Let’s Mix預拌粉系列，延續台灣烘焙職人指名首選「水手牌麵粉」的專業品質，配方黃金精準、操作穩定度高，即使是第一次嘗試烘焙的新手，也能零失敗做出職人級酥脆美味，讓烘焙變得簡單又充滿成就感！
▍食譜資訊
難易度：★☆☆☆☆（零基礎、親子友善）
準備時間：15分鐘
烘烤時間：18～20分鐘
份量：約2～3人份（依造型大小有所增減）
▍食材清單
【主要材料】
水手牌派脆餅乾粉：120公克
無鹽奶油：55公克（需事先放置室溫軟化）
糖粉：35公克
蛋黃：1顆（常溫蛋）
【調色與質地調整】
無糖可可粉：5公克
鮮奶：適量（約1小匙，視麵團濕潤度添加）
▍詳細料理步驟
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材料準備與軟化
將無鹽奶油置於室溫下軟化至手指能輕易按壓出凹痕的程度；雞蛋退冰並取出蛋黃備用。
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打發奶油霜
將軟化的無鹽奶油放入攪拌盆中，加入糖粉，使用打蛋器攪拌均勻，直到質地呈現滑順的乳霜狀且顏色略微泛白。
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加入蛋黃拌勻
將蛋黃加入奶油霜中，持續攪拌至蛋黃完全被奶油吸收，呈現細緻無油水分離的乳化狀態。
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過篩粉類與成屑
將水手牌派脆餅乾粉過篩加入奶油糊中，使用刮刀以切拌或壓拌方式混合，直至呈現鬆散的細小碎屑狀。
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揉整原味麵團
用乾淨雙手將碎屑輕柔按壓聚攏，整合成表面光滑、不黏手的餅乾麵團（避免過度搓揉以免產生筋性影響酥脆度）。
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雙色調配
將麵團平分成兩等份：
原味麵團：取一份維持原狀。
可可麵團：另一份加入5公克無糖可可粉均勻揉合；若因加入可可粉導致麵團偏乾或易碎裂，可酌量加入1小匙鮮奶調整至好捏塑的柔軟度。
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手捏創意造型
取適量原味與可可麵團，運用搓圓、壓平、捏條等手法，自由組合成小熊、貓咪、花朵或拼色棋盤等造型，整齊排列於鋪有烘焙紙的烤盤上（造型厚薄度建議保持一致，以確保受熱均勻）。
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預熱與烘烤
烤箱提前預熱至165℃。
將烤盤送入烤箱中層，烘烤約18～20分鐘，待餅乾邊緣微微上色、表面乾燥定型即可出爐。出爐後移至放涼架完全冷卻，口感更顯酥脆！
▍主廚美味小秘訣（Tips）
奶油軟化是關鍵：奶油需充分軟化才能與糖粉完美融合，切勿直接微波融化成液態，否則會影響餅乾的酥脆組織與塑形支撐力。
厚度一致受熱均：手捏造型時，盡量讓每個餅乾本體的厚度維持在0.5～0.8公分左右，避免薄處烤焦而厚處內部尚未烤透。
防黏手與保濕技巧：操作手捏造型時，若手溫較高導致麵團出油變軟，可將麵團包覆保鮮膜放入冷藏鬆弛10～15分鐘後再行捏塑，線條會更加立體清晰。
