水手牌高纖活力吐司｜4步驟在家烤出柔軟吐司

水手牌高纖活力吐司食譜

在家輕鬆烤出柔軟美味的高纖吐司

想在日常飲食中補充膳食纖維，不一定要大幅改變飲食習慣，從每天都會吃到的麵包開始就很簡單！

使用「水手牌高纖活力麵包粉」，搭配酵母、糖、鹽與奶油，經過攪拌、發酵、整形及烘烤，就能在家完成一條柔軟又帶有自然麥香的高纖吐司。無論直接品嚐、搭配果醬，或製作成三明治，都是早餐與點心的健康新選擇。

食材準備( 約可製作一條400g吐司 )

• 高纖活力麵包粉：250g
• 水：160～170g
• 酵母：3.75g
• 砂糖：15g
• 鹽：3.75g
• 奶油：10g

做法步驟

1. 混合揉製麵糰

將水手牌高纖活力麵包粉、水、酵母、砂糖、鹽及奶油放入攪拌盆中，充分混合並揉製成糰。

持續揉製至材料均勻、麵糰表面逐漸光滑，並具有適度的延展性。

2. 第一次發酵

將揉好的麵糰滾圓，放入乾淨的容器中，並覆蓋保鮮膜或濕布，避免麵糰表面乾燥。

在溫暖處發酵約30分鐘，直到麵糰膨脹至原本的2倍大。實際發酵時間可依當時室溫及麵糰狀態彈性調整。

3. 整形入模

將發酵完成的麵糰輕壓排氣，再依吐司模具大小進行分割與整形。

將整形好的麵糰放入吐司模中，麵糰份量約占模具的8～9分滿。

4. 烘烤完成

烤箱事先預熱至200°C，將吐司模放入烤箱中，烘烤約25分鐘。

待吐司表面呈現均勻金黃色、香氣散出後即可出爐。出爐後立即脫模，放置於網架上冷卻，避免底部因水氣聚集而變得濕軟。

成功小提醒

✔ 水量可依麵粉吸水狀況及環境濕度，在160～170g之間調整，建議先保留少量水，再視麵糰狀態慢慢加入。

✔ 麵糰發酵至原本的2倍大為佳，除了參考時間，也要觀察實際膨脹狀態。

✔ 室溫較低時，麵糰發酵速度會變慢，可適度延長發酵時間。

✔ 適度延長揉麵時間，有助於提升麵糰延展性，讓吐司口感更加柔軟。

✔ 烤箱溫度與火力可能略有差異，建議依自家烤箱狀況微調烘烤時間。

✔ 吐司出爐後應立即脫模並充分冷卻，完全放涼後再切片，組織會更加完整。