牛奶棒｜水手牌高蛋白強化麵點粉

想自己在家做一款簡單又香酥的點心嗎？使用水手牌高蛋白強化麵點粉，搭配奶粉、雞蛋與牛奶，製作成方便入口的牛奶棒，簡單拌勻、整形後即可送入烤箱烘烤。

水手牌高蛋白強化麵點粉結合大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆粉與黑豆粉，每100公克含蛋白質21公克以上，可靈活運用於饅頭、捲餅、麵條及不同烘焙料理。

料理名稱

牛奶棒

使用產品

水手牌高蛋白強化麵點粉

食材份量

高蛋白強化麵點粉 250g

奶粉 30g

泡打粉 1.5g

糖粉 62.5g

奶油 62.5g

雞蛋 50g

牛奶 50g

製作方式

步驟1｜混合糖粉與奶油

將糖粉與奶油先混合均勻，蛋液分次拌入。

步驟2｜加入奶粉與牛奶

加入麵粉及牛奶，拌揉成團。

步驟3｜麵糰鬆弛

麵糰剛成團後，放置室溫鬆弛約30分鐘。

步驟4｜整形切割

將冷藏取出的麵糰桿成約1cm厚的長條狀。

步驟5｜烘烤

將整形好的麵糰放入預熱好的烤箱，以150°C／150°C烘烤25分鐘。

烤畢關火，利用烤箱餘溫悶10分鐘即可完成。

製作小技巧

1. 糖粉與奶油需先充分混合均勻，再分次加入蛋液。
2. 加入麵粉與牛奶後，拌揉至麵糰成團即可。
3. 麵糰完成後需放置室溫鬆弛約30分鐘。
4. 麵糰冷藏後再桿製，可將麵糰桿成約1cm厚度，方便後續整形。
5. 烘烤溫度為150°C／150°C，烘烤25分鐘後關火，再利用餘溫悶10分鐘。

以高蛋白強化麵點粉製作的牛奶棒，搭配奶粉、奶油、雞蛋與牛奶，經烘烤後呈現金黃外觀與濃郁奶香，適合作為日常點心或下午茶。