水手牌高蛋白手工饅頭｜簡單蒸出Q彈高蛋白饅頭

想自己在家做饅頭，又希望在日常麵食中增加蛋白質攝取？

這次使用「水手牌高蛋白強化麵點粉」製作手工饅頭，只需要將材料揉製成團、分割整形，經過發酵後放入電鍋蒸熟，就能完成簡單又美味的自製饅頭。

水手牌高蛋白強化麵點粉結合大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆粉與黑豆粉等多元植物性原料，每100g含蛋白質21g以上，適合製作蛋餅、捲餅、麵條、餃子皮及饅頭等多種日常麵食。

食譜名稱

高蛋白手工饅頭

食物份量

約5個

製作時間

約1小時40分鐘

※實際時間會依麵糰揉製及發酵狀態有所調整。

準備材料
✔麵糰材料

水手牌高蛋白強化麵點粉 250g

糖 20g

奶油 5g

高糖酵母 2.5g

水 125g

製作步驟

STEP 1｜混合揉製麵糰

將酵母加入水中溶解，再將所有材料依序放入鋼盆中，充分揉製約10分鐘，直到麵糰表面光滑並具有彈性。

STEP 2｜分割整形

將揉好的麵糰搓成長條，平均分割成5等份。

將分割好的麵糰整形成饅頭狀，分別放在饅頭紙上。

STEP 3｜發酵

將整形好的饅頭放入適當容器中，並以容器覆蓋，避免麵糰表面乾燥。

於室溫下發酵至約2倍大，約需80分鐘。

STEP 4｜電鍋蒸熟

電鍋外鍋加入100ml的水，放入發酵完成的饅頭，蒸熟即可完成。

小撇步｜Tips

1. 揉製麵糰時，需將材料充分混合，揉至麵糰表面光滑並具有彈性。

2. 發酵時間會受到室內溫度影響，建議以麵糰體積膨脹至約2倍大作為判斷依據。

3. 麵糰分割後放置於饅頭紙上，可方便後續蒸製及取出。

4. 發酵過程可使用容器覆蓋，避免麵糰表面乾燥。

日常主食，也能吃進更多蛋白質選擇！

使用水手牌高蛋白強化麵點粉，簡單揉製、發酵，再利用家中的電鍋蒸熟，就能完成Q彈好吃的手工饅頭。

從早餐到日常點心，自己動手做饅頭，不只能享受現做麵食的香氣，也能將高蛋白飲食概念自然融入每天的餐桌。水手牌高蛋白強化麵點粉每100g含蛋白質21g以上，並以大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆粉及黑豆粉打造多元植物性蛋白配方，讓熟悉的中式麵點也能有不同的營養選擇。