全穀刈包｜水手牌全穀51%饅頭預拌粉

想吃刈包，不一定要另外揉一大團麵糰！

使用水手牌全穀51%饅頭預拌粉，加入簡單食材，經過揉麵、鬆弛、整形與蒸製，就能做出帶有自然穀物風味、柔軟又有口感的全穀刈包。

除了傳統刈包夾滷肉，也可以依照喜好搭配煎蛋、蔬菜、肉排或其他喜愛的餡料，變化出適合早餐、午餐或點心的全穀刈包。

食譜資訊

製作份量：約6個
製作時間：約1小時30分鐘
料理類型：中式點心／蒸製
難易度：★★☆☆☆

材料

全穀饅頭粉 250g
鹽 2g
速發乾酵母 7g
泡打粉 2g（可省略）
水 135g
沙拉油 10g

作法

1. 將全穀饅頭粉、鹽、速發乾酵母、泡打粉與水加入盆中，攪拌成團後手揉約6分鐘。
2. 加入沙拉油，繼續揉至麵糰表面光滑，手揉約4分鐘。
3. 麵糰鬆弛15分鐘。
4. 將麵糰分割成每個約70g，擀成橢圓片。
5. 表面薄薄刷上一層油後對折，放在蒸紙上。
6. 進行最後發酵約30～40分鐘。
7. 水滾後放入蒸籠，以中火蒸約10分鐘。
8. 關火後燜2分鐘，再開蓋即可。

蒸製

水滾後中火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。

P.S.使用電鍋則加半碗水

小提醒

刈包麵糰整形時，可將橢圓麵片擀至厚薄均勻，對折後較容易形成漂亮的開口，方便後續夾入喜愛的餡料。

推薦搭配

滷肉＋酸菜＋花生粉
煎蛋＋生菜
香煎豬排＋酸菜
炸雞＋生菜

從傳統刈包到創意夾餡，一份全穀刈包就能有不同吃法。

使用水手牌全穀51%饅頭預拌粉，讓熟悉的中式麵點多一份全穀風味，從日常餐桌開始享受更多元的主食選擇。