全穀鳳梨酥｜水手牌全穀51%饅頭預拌粉

經典鳳梨酥也能加入全穀元素！

使用水手牌全穀51%饅頭預拌粉，以奶油、奶粉與起司粉調和出香濃餅皮，包入酸甜鳳梨餡，再經過烘烤至兩面金黃，外層帶有濃郁奶香與穀物風味，搭配鳳梨餡的酸甜滋味，是很適合下午茶與節慶分享的手作點心。

食譜資訊

製作份量：約20個
製作時間：約50分鐘
料理類型：中式點心
難易度：★★★☆☆

材料

無鹽奶油 160g
糖粉 25g（可額外添加）
全蛋 45g
奶粉 30g
全穀饅頭粉 250g
起司粉 15g
鹽 2g
鳳梨餡 500g

作法

1. 將奶油與糖粉拌至滑順。
2. 全蛋分次加入，攪拌均勻。
3. 加入奶粉、全穀饅頭粉、起司粉與鹽，拌成麵糰。
4. 將麵糰與鳳梨餡各分成20份。
5. 以麵皮包入鳳梨餡。
6. 放入鳳梨酥模具中壓平。
7. 烤至兩面金黃，中途翻面一次，再烤至上色即可。

烘焙條件

170／160°C
約18～22分鐘
中途翻面一次。

小提醒

包餡時可讓麵皮厚度保持均勻，避免烘烤過程中餡料外露。

熟悉的鳳梨酥，加入全穀元素後，多了一種不同的風味層次。

週末在家自己動手做，無論是下午茶、節慶送禮或親子烘焙，都能享受現做鳳梨酥的香氣與樂趣。