香蕉煎餅｜水手牌 Let’s Mix 粉漿蛋餅粉
香蕉煎餅｜水手牌Let’s Mix 粉漿蛋餅粉
想吃香甜濃郁的甜點，卻不想大費周章開烤箱嗎？這款大人小孩都無法抗拒的【香蕉煎餅】，使用水手牌Let’s Mix 粉漿蛋餅粉就能輕鬆搞定！
只要簡單加水拌勻，入鍋煎出金黃薄脆的餅皮，包裹著溫熱滑順的香甜香蕉，起鍋後淋上濃郁煉乳與巧克力醬，外酥內嫩、香氣撲鼻。無論作為假日的悠閒早餐，或是午後療癒的親子點心，10分鐘就能快速美味上桌！
本產品為聯華製粉全新水手牌Let’s Mix預拌粉系列，承襲烘焙職人指名首選的「水手牌麵粉」高品質標準，精準調配粉水比例，操作極致簡單、零廚藝也不易失敗，讓料理新手在家也能輕鬆煎出外酥內軟的極致口感。
▍食譜資訊
難易度：★☆☆☆☆（新手友善）
準備時間：5分鐘
製作時間：10分鐘
份量：約4～5人份
▍食材清單
【主材料】
Let’s Mix粉漿蛋餅粉：250公克（1盒）
冷開水：400公克
無鹽奶油：100公克（煎製增香使用）
熟香蕉：3～4根
【經典淋醬】
煉乳：適量
巧克力醬：適量
▍詳細料理步驟
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備料處理
將香蕉剝皮後切成厚薄均勻的圓形薄片，靜置備用。
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調製粉漿
取一攪拌盆，倒入250公克Let’s Mix粉漿蛋餅粉與400公克冷水，使用打蛋器順向攪拌均勻，直到粉漿呈現滑順、無顆粒的液態狀。
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冷鍋潤油
平底鍋先不開火，取少許無鹽奶油均勻塗抹於鍋底表面。
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鋪勻餅皮
先預留1大匙生粉漿備用。
趁著冷鍋狀態，將適量粉漿倒入鍋中，快速傾斜並轉動平底鍋，讓粉漿均勻延展成薄透的圓形餅皮。
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文火慢煎
開中小火加熱，慢煎至餅皮水分收乾、完全變色，且邊緣微微翹起脫離鍋面。
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填餡包覆
將切片香蕉整齊鋪在餅皮中央區域。
如同包信封或餡餅的方式，依序將餅皮的四邊往中央折疊，緊密包覆住香蕉內餡。
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粉漿封口
用鍋鏟輕壓煎餅定型，並在四邊交疊的接縫處塗抹上步驟4預留的少許生粉漿，幫助接口黏合不散開。
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雙面金黃
將煎餅翻面，順著鍋邊補入一小塊無鹽奶油，以中小火持續煎至雙面呈現誘人金黃色澤、邊緣酥脆。
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切塊盛盤
起鍋後切成好入口的方塊狀，依個人喜好淋上煉乳或巧克力醬，即可趁熱享用！
▍主廚美味小秘訣（Tips）
冷鍋下漿更均勻：粉漿在鍋子尚未加熱時倒入，最容易透過轉鍋攤出薄脆平整的餅皮，避免高溫讓粉漿瞬間凝固結塊。
香蕉熟度挑選：建議挑選果皮帶有少量黑斑（雀斑）的成熟香蕉，受熱後香氣更濃郁、口感更綿密。
風味變化推薦：除了煉乳與巧克力醬，也很推薦在包餡時撒上少許起司絲，或是起鍋後搭配香草冰淇淋、肉桂粉，享受鹹甜交織與冷熱交融的豐富層次！
影片支援：https://www.facebook.com/watch/?v=1257889619486472
