法式生乳三明治｜蛋餅粉變身繽紛水果甜點

柔軟細緻的蛋餅皮，夾入香濃滑順的生乳餡，再搭配葡萄、芒果、草莓與奇異果等新鮮水果，清爽果香與濃郁奶香交織，打造繽紛又吸睛的法式生乳三明治。

這次使用水手牌粉漿蛋餅粉製作蛋餅皮，簡單煎至金黃後，搭配 mascarpone 生乳餡與新鮮水果，將熟悉的蛋餅粉變化成創意甜點。

法式生乳三明治食譜

料理類型｜甜點／水果甜點

食材準備
✔蛋餅皮

水手牌粉漿蛋餅粉 105g
牛奶 127g
奶油 53g
沙拉油 7g
砂糖 40g
全蛋 167g（約4顆）

✔內餡

動物鮮奶油 400g
砂糖 30g
香草 少許
mascarpone 100g
葡萄（帶皮無籽）1小串
砂糖霜、芒果 5顆、2顆
草莓 8顆
奇異果（綠）6顆

製作步驟

STEP 1｜製作蛋餅麵糊

將牛奶、奶油加熱至奶油融化，加入水手牌粉漿蛋餅粉、沙拉油、砂糖及全蛋，混合拌勻至麵糊均勻。

STEP 2｜煎製蛋餅皮

將麵糊倒入平底鍋中，煎至兩面金黃即可。

STEP 3｜製作生乳內餡

將動物鮮奶油打發，加入砂糖、香草及 mascarpone，混合拌勻，完成香濃滑順的生乳餡。

STEP 4｜組合水果三明治

將打發好的生乳餡均勻夾入蛋餅皮，再放入準備好的水果，捲起即可。

小提醒
•牛奶與奶油加熱時，以奶油完全融化為準，再加入其他材料混合。
•蛋餅皮煎至兩面金黃即可，煎好的餅皮放涼後再進行組合，有助於維持內餡的口感。
•水果可依喜好搭配，搭配不同色彩的水果，也能讓成品更加繽紛吸睛。