水手牌全穀51%饅頭｜5步驟簡單蒸出全穀饅頭

水手牌全穀51%饅頭輕鬆做

簡單5步驟，蒸出健康又美味的全穀饅頭

想在家製作營養又美味的全穀饅頭，其實一點都不難！使用「水手牌全穀51%饅頭預拌粉」，只要加入水與包裝內附的酵母，經過揉麵、發酵與蒸煮，簡單5個步驟，就能完成口感柔軟、帶有自然穀物香氣的全穀饅頭。

一份約可製作4～6顆，無論作為早餐、點心或日常主食都很適合，讓全穀飲食更輕鬆融入每一天。

食材準備

約可製作4～6顆

水手牌全穀51%饅頭預拌粉：250g
水：130～150g
酵母：7g（使用包裝內附酵母1包）

做法步驟

步驟1｜加入預拌粉與酵母

將250g水手牌全穀51%饅頭預拌粉倒入攪拌盆中，再加入包裝內附的酵母1包。

步驟2｜加入水

加入130～150g的水。建議先保留少量水，再依麵糰的吸水狀況慢慢添加，較容易掌握麵糰的軟硬度。

步驟3｜混合揉麵

將材料充分混合，以手揉方式揉製約10分鐘，直到麵糰表面逐漸均勻、光滑。

步驟4｜靜置發酵

將揉好的麵糰整形後，放置於溫暖處靜置發酵約40～90分鐘，等待麵糰膨脹至原本的1.5倍大。

步驟5｜蒸熟完成

將發酵完成的麵糰分割並整形成喜歡的大小，放入蒸籠中蒸約12～15分鐘。關火後先不要立刻掀蓋，稍微燜一下再取出，即可享用香氣十足的全穀饅頭。

成功小提醒

建議使用約26～28°C的水，有助於酵母發酵。
水量可依環境濕度及麵糰狀態，在130～150g之間彈性調整。
發酵時間會受到室溫影響，建議以「麵糰膨脹至1.5倍大」作為判斷標準。
蒸好後可先關火燜2～3分鐘再開蓋，減少饅頭因溫差而回縮。
蒸煮過程中避免頻繁掀蓋，以維持蒸籠內的溫度與蒸氣。

使用全穀51%以上的全穀饅頭預拌粉，在家也能簡單製作健康主食，輕鬆享受柔軟口感與自然穀物香！