外酥內嫩職人脆酥炸雞，在家也能輕鬆做

想在家炸出金黃酥脆、外酥內嫩的炸雞，其實不需要準備複雜的炸粉配方！使用水手牌職人脆酥粉，只要加水調成粉漿，就能輕鬆包覆雞肉，炸出酥脆爽口的外皮。

不論是當作正餐配菜、下午點心，或是假日聚會料理都很適合。

準備時間：15 分鐘｜油炸時間：約 5 分鐘｜粉、水、食材比例：1：1.1：4

食材準備

• 水手牌職人脆酥粉 100g
• 水 110g
• 去骨雞腿肉 400g
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 胡椒粉或其他香辛料 適量

做法步驟

1.醃漬雞肉
將去骨雞腿肉切成一口大小，加入適量鹽、糖、胡椒粉或其他香辛料，混合均勻後醃漬約10至15分鐘。

2.調製粉漿
將水110g與水手牌職人脆酥粉100g混合，攪拌均勻至粉漿滑順、無明顯粉粒。

3.雞肉裹漿
將醃好的雞肉去除表面多餘水分，放入調好的粉漿中均勻混合，讓每塊雞肉完整裹上粉漿。

4.準備油鍋
鍋內倒入約6cm深的油，加熱至約170℃。

5.油炸
將裹好粉漿的雞肉依序放入油鍋，油炸約5分鐘，待表面呈現金黃色、雞肉熟透後即可起鍋。

小提醒：

✔ 雞肉裹漿前先去除表面多餘水分，可讓粉漿更均勻附著。
✔ 食材放入油鍋後可稍微撥動，避免彼此沾黏。
✔ 若沒有料理溫度計，可將竹筷放入油中，筷子周圍出現細小氣泡時即可準備下鍋。

快來試試這款職人脆酥炸雞，簡單調製粉漿，就能在家炸出金黃酥脆、外酥內嫩的經典炸物！